ян.
4

0


Дива гъска или заек на фурна1 Белочела гъска или див заек (изкиснати от 12-24 часа в марина от вода и оцет (лимонов сок)). 4 глави лук (нарзане на едри  полумесеци) 3 бр. моркови 2 червена чушка (капия) 1-2 бр. дафинов лист, 1 супена л. червен пипер, 2 зърна бахар, 6 зърна черен пипер, 1 супена л. сол 300-400 грама гъби олио 2 супени л. 150 мл. бяло вино 150 мл. вода 20 гр. масло В тиган запържваме олиото, лука, морковите (нарязани на кръгчета), чушката докато се задушат. Най-накрая добавяме гъбите, червения пипер, солта. Заливаме с виното и водата и изчакваме така приготвената смес да заври и сваляме от котлона. В гювеч мажем дъното с олио и нареждаме месото на парчета. Слагаме дафиновия лист, бахара, черния пипер и посоляваме леко месото. Поръсваме с малко смлян черен пипер. Слагаме парченца масло върху парчетата месо. Изсипваме предварително приготвената зеленчукова смес равномерно да покрие месото. Покриваме съда с готварско фолио и тогава поставяме капака. Печем в загрята фурна на 200 градуса за 2 часа.
чети още