май
17

0


Печени пъдпъдъци на шишПродукти: 4 пъдпъдъка; 200 г. сланина или пушени гърди; 8 лозови листа; 30 г. краве масло; 1 к.ч. бульон; 4 филии бял хляб, 2 с.л. мазнина, черен пипер, сол. Начин на приготвяне: Намазваме пъдпъдъците отвътре и отвън с маслото, което се смесили със сол и черен пипер. Увиваме всеки пъдпъдък във филийка от сланината и в два лозови листа, като ги завързваме с конци. Приготвяме дървен шиш, който да е малко по-дълъг от тавата в която ще ги печем. Нанизваме пъдпъдъците на шиша и го закрепваме на ръба на тавата. Поръсваме с малко мазнина и печем в гореща фурна, като често въртим шиша и поръсваме с мазнина и бульон. Навлажняваме хлебните филии с бульон и ги изпържваме в горещата мазнина. Изваждаме изпечените пъдпъдъци от шиша, отстраняваме конците и листата и ги нареждаме върху изпържените хлебни филийки. Непосредствено преди да поднесем, поливаме със соса от печенето.
чети още

май
17

0


Пъдпъдъци в доматен сосПРОДУКТИ: 3 пъдпъдъка; 1 к.ч. олио; 1 глава лук; 5-6 домата; магданоз; черен пипер; сол. Начин на приготвяне: Изчистваме пъдпъдъците, подсоляваме, поръсваме с черен пипер и ги пържим в сгорещената мазнина, като от времена време ги обръщаме, за да се зачервят равномерно от всички страни. Изваждаме пъдпъдъците и в същата мазнина запържваме ситно нарязания лук и обелените и настъргани домати, подсоляваме и наливаме вода до получаването на умерено гъст сос. Връщаме пъдпъдъците обратно, захлупваме и задушаваме на умерен огън. Когато пъдпъдъците се сготвят, изваждаме ги и ги разделяме на две половинки. Поднасяме ги в соса в който са се варили със ситно нарязан магданоз.
чети още

ян.
30

0


Задушени пъдпъдъци в червено виноПРОДУКТИ: 4 пъдпъдъка; 200 гр. сланина; 1 к.ч. мазнина за пържене; 500 мл. тежко червено вино; 1 ч.л. нишесте; 1 щипка захар; сол НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ Натриваме пъдпъдъците отвътре и отвън със сол и ги оставяме да отлежат. След това ги завиваме в тънки листове сланина, завързваме ги в конец и ги изпържваме в сгорещената мазнина. Заливаме запържените пъдпъдъци с 1/3 от виното и ги задушаваме докато омекнат. От време на време наливаме по-малко от останалото вино. Изваждаме готовите пъдпъдъци и премахваме конците. Нарязваме останалата сланина на ситно и пълним коремната кухина на пъдпъдъците. Прибавяме към винения сос захарта и размитото с малко вода нишесте и го кипваме. Сервираме пъдпъдъците по два броя в порция, а соса поднасяме отделно.
чети още

12