юни
21

0


Печена пълнена ципураПродукти: 800 г. ципура, 2 суп. лъжици хлевни трохи, магданоз, 2 суп. лъжици мента, 2 филенца аншоа, 1 скилидка чесън, 4 зелени маслини, 1 кг. картофи, 2 глави червен лук, 4 домата, 3 суп. лъжици зехтин, черен пипер, сол. Начин на приготвяне: Рибата се почиства, подправя се със сол и пипер. Трохите се смесват с нарязаните на ситно магданоз, мента, чесън, маслини, аншоа и се объркват със зехтин. Напълва се рибата със сместа и отворът се затваря с клечки за зъби. На дъното на тавичката, намазана със зехтин, се слагат картофите – на по-ери парчета, разбъркват се с лука, заливат се със 100 мл. гореща вода и се пекат във фурната за 30 мин. Върху запечените картофи се подреждат доматите, слага се рибата и всичко се полива със зехтин. Ястието се пече около 60 мин. в силно нагрята фурна.
чети още

юни
1

0


Хрупкава ципура с картофки на фурнаНеобходими продукти: 2 ципури по (300-400 гр.) 2 картофа ½ домат ½-1 глава кромид лук (80 гр.) ½ лимон галета (фино смлени хлебни трохи) за поръсване 2-3 скилидки чесън 10 стръкчета магданоз зехтин сол Начин на приготвяне: Нарязваме картофите на тънки полумесци или колелца. Поставяме ги в обилно намазана тава, посоляваме. Запържваме до златисто едро нарязания лук в 4 супени лъжици зехтин, прехвърляме в тавата. Разбъркваме добре, посоляваме. Печем на 180 градуса в продължение на 15-20 мин. Почистваме рибата – изрязваме перките, отстраняваме люспите, правим прорез в коремната част, премахваме вътрешностите и черната ципа. Измиваме рибата, подсушаваме я, правим частични прорези и я осоляваме отвътре и отвън. Оставяме я поне 10 мин. за да поеме солта. Счукваме чесъна, заедно с пресния магданоз и малко сол. С така приготвената смес пълним прорезите на ципурата. Слагаме и филийки лимон, поливаме със зехтин, поръсваме обилно с галета. Поставяме рибата върху полуизпечените картофи, редим и парчета домат. Поливаме отново със зехтин, доизпичаме на 180 градуса за 20-25 мин. [pro-player type=’video’ image=’http://komneff.com/video/CipuraNaFurna.jpg’]http://komneff.com/video/CipuraNaFurna.mp4[/pro-player]
чети още

май
29

0


Ципура на грилЦИПУРА НА ГРИЛ СЪС СОС „СКОРДАЛЯ“ НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ за 2 порции 2 цuпypu 4 с.л. зехmuн ekcтpa Върgжuн сол u черен пuпep на вkyc 1 лuмон За сос .,Сkордаля“ 6 с.л. зехmuн ekcmpa ВърgЖuн Promienna 1 филия хляб 2 с.л. оцеm 3-4 cmpъka konъp 3 ckuлugku чесън 5-6 opexoвu яgku 1 ч.л. сол Начuн на пpиготвянe на puбaтa: Почистете рибата от люсnите и я измийте. Наnравете nрорез nрез kорема kъм алаВата и Внимателно извадете вътрешностите. Внимавайте дa не cnykaтe жълтата торбuчkа, тъй kато това npaвu месото в областта на kорема горчиво. Отстранете черната циnа в kоремната kухина, kakтo и съсирената kръв. Измийте рибата отново и тогава наnравете с нож 3 nрореза с дължина 2-3 см и от двете страни. Посолете добре отвън и отвътре, пoдпpaвeтe я с черен пипep и залейте u двете страни със зехтина. Оставете я за 30 мин. в хладилниk. След това изnечете циnурата на грил илu ckapa в nродълженuе на 10-12 мин. от всяkа страна. Начин на пpигoтвянe на соса: В хаванче стрийте чесъна, ядkите и хляба, добавете сол u бър
чети още